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2019中國酒業(yè)小趨勢:醬香白酒終于誕生小米模式

2018年,中國酒業(yè)持續升溫,未來(lái)五年內,白酒行業(yè)市場(chǎng)規模將達到萬(wàn)億級,醬香白酒市場(chǎng)規模將突破2000億元,醬香白酒行業(yè)呈現出高增長(cháng)、高利潤的特點(diǎn)。
 
消費升級和新中產(chǎn)的崛起,是醬香市場(chǎng)持續走高的兩大原因;醬香白酒特有的健康屬性,亦令醬香白酒越發(fā)受到關(guān)注。
 
然而,市場(chǎng)蛋糕變大,魚(yú)目混珠的劣質(zhì)酒也一并出現……
 
醬香市場(chǎng)亂象,劣酒叢生
 
只需登陸某電商平臺,在輸入“洞藏”后即看到,目前網(wǎng)上銷(xiāo)售洞藏老酒、年份窖藏酒、壇裝老酒的仍然比比皆是,而這些酒大多都非常便宜,其中不乏99元一箱6瓶包郵的情況。更令人詫異的是,隨機點(diǎn)開(kāi)一家店,在評論區過(guò)去一個(gè)月內的數百個(gè)評論中,清一色的全是好評。
 
我國醬香型白酒的標準,始終都是大曲醬香的規范和規定。對于非大曲醬香,卻沒(méi)有標準和規范,導致了整個(gè)醬香亂象——不管是麩曲醬香、還是碎沙醬香,甚至翻沙醬香和串蒸醬香,都宣稱(chēng)是大曲醬香酒,令消費者難以分辨。
 
就國家標準而言,醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,只能用純糧釀造。所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種,那就是醬香型白酒,技術(shù)上的全稱(chēng)叫——純糧固態(tài)大曲醬香型白酒。所以,只有嚴格遵從大曲醬香方法釀制的醬香酒,才是健康的好酒。
 
可以說(shuō):醬香酒的技術(shù)價(jià)值在于“時(shí)間”,品類(lèi)價(jià)值在于“健康”,標準價(jià)值在于“嚴格”,品牌價(jià)值在于“稀缺”,投資價(jià)值在于“增值”。而大量劣質(zhì)的醬香白酒都不具備以上特點(diǎn)。
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