2018年，中國酒業(yè)持續升溫，未來(lái)五年內，白酒行業(yè)市場(chǎng)規模將達到萬(wàn)億級，醬香白酒市場(chǎng)規模將突破2000億元，醬香白酒行業(yè)呈現出高增長(cháng)、高利潤的特點(diǎn)。

 

消費升級和新中產(chǎn)的崛起，是醬香市場(chǎng)持續走高的兩大原因;醬香白酒特有的健康屬性，亦令醬香白酒越發(fā)受到關(guān)注。

 

然而，市場(chǎng)蛋糕變大，魚(yú)目混珠的劣質(zhì)酒也一并出現……

 

醬香市場(chǎng)亂象，劣酒叢生

 

只需登陸某電商平臺，在輸入“洞藏”后即看到，目前網(wǎng)上銷(xiāo)售洞藏老酒、年份窖藏酒、壇裝老酒的仍然比比皆是，而這些酒大多都非常便宜，其中不乏99元一箱6瓶包郵的情況。更令人詫異的是，隨機點(diǎn)開(kāi)一家店，在評論區過(guò)去一個(gè)月內的數百個(gè)評論中，清一色的全是好評。

 

我國醬香型白酒的標準，始終都是大曲醬香的規范和規定。對于非大曲醬香，卻沒(méi)有標準和規范，導致了整個(gè)醬香亂象——不管是麩曲醬香、還是碎沙醬香，甚至翻沙醬香和串蒸醬香，都宣稱(chēng)是大曲醬香酒，令消費者難以分辨。

 

就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種，那就是醬香型白酒，技術(shù)上的全稱(chēng)叫——純糧固態(tài)大曲醬香型白酒。所以，只有嚴格遵從大曲醬香方法釀制的醬香酒，才是健康的好酒。

 

可以說(shuō)：醬香酒的技術(shù)價(jià)值在于“時(shí)間”，品類(lèi)價(jià)值在于“健康”，標準價(jià)值在于“嚴格”，品牌價(jià)值在于“稀缺”，投資價(jià)值在于“增值”。而大量劣質(zhì)的醬香白酒都不具備以上特點(diǎn)。